Nature et Délices est un restaurant français situé à Pointe aux Canonniers, sur la route principale, à 10 minutes de Grand Baie. Un petit coin de paradis dans la verdure, qui propose une cuisine française avec une touche mauricienne dans un cadre intimiste, pensé pour passer un bon moment.

Notre restaurant accueille jusqu’à 70 couverts répartis entre une salle climatisée qui intègre notre cave à vin, un côté jardin et une terrasse. Que vous soyez de Grand Baie, de Pointe aux Canonniers ou plus largement du nord de l’île Maurice, vous nous trouverez facilement sur la Route Royale.

Notre restaurant s’organise autour de trois espaces, chacun avec son ambiance.

La salle climatisée peut recevoir jusqu’à 20 personnes. Elle intègre notre cave à vin, qui fait partie du décor. C’est l’espace idéal pour un dîner au calme ou un repas d’affaires.

Le côté jardin accueille jusqu’à 30 personnes, dans un cadre plus végétal, parfait pour les repas en famille ou entre amis.

La terrasse, enfin, offre 20 places supplémentaires pour celles et ceux qui préfèrent dîner en extérieur.

Chaque espace peut être privatisé pour un événement particulier.

Nous sommes installés à l’île Maurice depuis 18 ans. Avant Nature et Délices, nous tenions Flowers of Paradise, où nous avons construit notre nom et notre clientèle.

Mon parcours commence en Moselle. Douze ans d’école hôtelière, puis sommelier dans un établissement étoilé au Michelin. J’ouvre ensuite une taverne Maître Kanter, puis un restaurant de fruits de mer avec mon frère. À son décès, je quitte la Moselle pour l’île de la Réunion, où j’avais déjà effectué un stage. Trois mois plus tard, je demande à mes parents de vendre l’affaire familiale. Après dix ans à la Réunion, l’occasion s’est présentée de venir à l’île Maurice.

Nature et Délices a ouvert en février 2025. Avec mon épouse Cathrianna, qui gère la salle, nous avons décidé d’arrêter l’hôtellerie pour passer plus de temps avec nos enfants. Le nom est venu naturellement : nous voulions proposer des produits sains et de qualité, dans un mot qui parle aussi bien en français qu’en anglais.

En cuisine, je dirige l’équipe avec un second et deux aides. Je suis passionné par ce métier depuis l’école hôtelière, et cette passion se retrouve dans chaque assiette que nous envoyons en salle.

Notre carte évolue au rythme des saisons. Asperges, sole, huîtres, petit bateau… Nous essayons chaque semaine de proposer des produits frais qui correspondent au moment.

Je m’approvisionne auprès de mes fournisseurs habituels et chez Rungis, à Paris, pour avoir les meilleurs produits. Localement, je travaille notamment avec Just Nature et Fleurs et Nature pour la roselle et les herbes fraîches.

Notre restaurant s’organise autour de trois espaces, chacun avec son ambiance.

La salle climatisée peut recevoir jusqu’à 20 personnes. Elle intègre notre cave à vin, qui fait partie du décor. C’est l’espace idéal pour un dîner au calme ou un repas d’affaires.

Le côté jardin accueille jusqu’à 30 personnes, dans un cadre plus végétal, parfait pour les repas en famille ou entre amis.

La terrasse, enfin, offre 20 places supplémentaires pour celles et ceux qui préfèrent dîner en extérieur.

Chaque espace peut être privatisé pour un événement particulier.

Pour qui Nature et Délices est-il fait ?

Pour les expatriés, les cadres locaux et les Mauriciens à la recherche de nouvelles expériences culinaires. Chaque table a son cadre : un dîner romantique, un repas d’affaires, un moment en famille… à chaque occasion, son ambiance.

Pourquoi avoir choisi Pointe aux Canonniers ?

L’emplacement est sur la route principale, à 10 minutes de Grand Baie. C’est un point central pour toute la clientèle du nord, facile à trouver et bien desservi. Nous avions déjà une clientèle dans le nord avant l’ouverture, ce qui nous a confortés dans ce choix.

Avez-vous des événements particuliers ?

Oui. Nous organisons un à deux brunchs à thème par mois le dimanche, et chaque début de week-end (vendredi, samedi, dimanche), nous proposons différentes soirées à thème. C’est ce qui fait revenir nos clients.

Que diriez-vous à un client qui hésite entre plusieurs restaurants à Grand Baie ou Pointe aux Canonniers ?

S’il cherche à découvrir une cuisine simple mais raffinée, une gastronomie abordable, Nature et Délices est le restaurant qu’il lui faut.

Votre devise ?

Le client est content, nous le sommes aussi.